Le Marais de la Corbe

est une exploitation artisanale spécialisée dans la production de sel marin et de fleur de sel, située à L'Epine, sur l'Ile de Noirmoutier. Simon Journiat, producteur artisanal, récolte et transforme le sel selon des méthodes traditionnelles, respectueuses de l’environnement et du cycle naturel de l'eau de mer. Labellisé Nature & Progrès, le marais garantit un sel pur et de qualité, riche en minéraux. Les produits sont vendus directement sur place ou dans les magasins bio partenaires.

Engagé en bio, Simon perpétue le savoir-faire ancestral des sauniers.